Muffins légers bacon-oignons

Vous cherchez une recette légère qui ne contient pas de beurre ou d'huile ? Testez ces muffins, vous m'en direz des nouvelles !

 

 

Pour une dizaine de muffins :

- 250 g de farine

- 200 g de fromage blanc à 20 %

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 oignons moyens

- 2 oeufs

- 150 g de bacon en alumettes ou émincé en petits morceaux

- moules à muffins anti-adhésif

 

 

- Préchauffer le four à 180 °c.

- Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux.

- Mettre les oignons dans une poêle anti-adhésive et les faire revenir quelques minutes puis ajouter le bacon. Mélanger régulièrement jusqu'à coloration des oignons.

- Dans un plat creux mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure chimique

- Dans un autre plat creux mélanger le fromage blanc, les oeufs, y ajouter le mélange oignons-bacon et mélanger à nouveau.

- Ajouter ce mélange au mélange du premier plat (farine, sel, sucre, levure) et mélanger légèrement : on ne cherche pas à avoir une pâte liquide, les grumaux sont indispensables !

- Remplir les moules à mouffins au 2/3 et faire cuire 20 à 30 minutes suivant votre four.

 

 

A déguster tiède, accompagnés d'une petite salade.

 

 

Recette adaptée de deux recettes trouvées sur Internet.

 

Valérie